La analítica
Análisis bromatológicos > Galactinómetro de Adam
Galactinómetro de Adam
Aparato diseñado por M. Adam para separar la grasa de la leche y, mediante unas manipulaciones complejas, poder calcular su porcentaje. El procedimiento está muy bien descrito en «Alimentos y Bebidas, investigación de sus alteraciones y falsificaciones» de César Chicote segunda edición 1.897, páginas 38 y siguientes.
